Functionality of raw materials and feed composition
M. Thomasa, W. Rijmb, A.F.B van der Poelc
a Zetadec, Wageningen, The Netherlands,
b Feed Innovations Services, Croy Group, Arle-Rixtel, Netherlands
c Animal Nutrition Group, Wageningen University, Wageningen, Netherlands
Abstract
Animal feeds are formulated by means of least cost formulation. This requires the composition of the diet to be correct in terms of amino acids, minerals, energy and raw materials used. Up to date, it is not possible to adequately present a model which also takes into account specific properties of certain raw materials and which exert their effect on the physical quality of the manufactured feed. For example, one can think of hardness and durability of the feed, oil-binding properties, in case of fish-feed; water stability and (non-) buoyancy. This article will discuss the costs and benefits of using specific ingredients in relation with formulation and feed processing. Examples will be presented to show the various trade-offs that can be expected in terms of costs of raw materials, costs of manufacture and commercial benefits.
Keywords: Feed composition, feed processing, least cost formulation.
Résumé
"Fonctionnalité des matières premières et composition des aliments". Les aliments pour animaux sont fabriqués en suivant une formulation au moindre coût. Ceci exige que la composition du régime soit correcte en termes d'acides aminés, minéraux, énergie et matières premières utilisées. Jusqu'à présent, il n'est pas possible de présenter de façon appropriée un modèle qui tienne également compte des propriétés spécifiques de certaines matières premières qui exercent un effet sur la qualité physique des aliments fabriqués. Par exemple, on peut envisager la dureté et durabilité de l'aliment, les propriétés des huiles comme liants, dans le cas des aliments-poisson ; la stabilité dans l'eau et la (non) flottabilité. Cet article étudie les coûts et les bénéfices de l'utilisation d'ingrédients spécifiques en liaison avec la formulation et les processus des aliments. Des exemples seront présentés pour montrer les différents compromis que l'on peut trouver en termes de coût des matières premières, coûts de fabrication et bénéfices commerciaux.
Mots-clés : Composition des aliments, processus alimentaire, formulation à moindre coût.
Cahiers Options Méditerranéennes, Volume 54, 2001, Pages 87-102.
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